식품표시는 제조·판매자가 소비자에게 식품의 특성을 알리는 수단으로, 식품의 제품명 및 원재료 성분, 식품의 안전한 섭취를 돕는 정보(알러지 유발물질 함유 유무, 유통기한, 보존 및 조리 방법), 그리고 영양성분(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물 등의 양)에 대한 정보를 제공한다. 식품표시가 효율적인 의사소통 수단이 되기 위해서는 소비자가 쉽게 읽을 ...........+
불면증은 가장 흔한 수면장애이며 인구의 전반적인 건강과 삶의 질에 많은 영향을 미친다고 알려져 있다. 불면증은 미국에서 10%~15%의 유병률로 점점 보편화되고 있으며 불면증을 겪는 사람의 직장 내 생산성 감소를 유발한다는 연구 결과와 더불어 불면증 환자는 심장마비를 일으킬 위험이 높으며 당뇨병까지 앓는 불면증 환자는 일반 불면증 환자보다 심장마비 위험이 2배나 높고 .............+
정밀 발효(Precision Fermentation) 기술은 식품 산업의 4차 산업 혁명에서 떠오르는 식품 트렌드 중 하나로 정밀 생물학의 급속한 발전으로 미생물의 복잡한 유기 분자구조를 생성할 수 있게 됨에 따라 가능해졌다. 게놈 기반(Genome-based) 기술의 발전과 전통 발효의 융합으로 식품 생산 시스템의 변화가 가능해지고 있는데 발효유래 식품 성분의 정밀한 생산을 위해서는 합성-생물학, 발효, .................+
