지난 2020년 싱가포르 식약처에는 세계 최초로 실험실에서 만들어진 닭고기를 신규식품으로 등록되었고 지속가능한 대체 단백질 급원으로써 배양육을 포함한 식물유래 단백질, 곤충유래 단백질 식품 등이 국내외에서 많은 연구가 지속되고 있다. 현재 개발된일부 제품은 시장진입을 하여 시장확대를 위한 전략이 필요한 현재 시점에서 아시아계 ..............+
식물 및 식물 위주의 식이를 하는 사람이 육류 위주 및 육류 포함 식이를 하는 사람보다 코로나19에 감염될 위험이낮았다는 연구 결과가 발표됐다. 브라질 상파울루대학 의대 심장연구소 Júlio César Acosta-Navarro 교수팀은 성인 지원자 700여명을 대상으로 식이와 코로나19 발병간 연관성을 확인했다고........+
전세계적으로 ‘Health and Wellness’는 모든 산업의 주요 동인으로 작용하고 있으며 국내 간편식 시장에도 Health and Wellness 바람이 불고 있다. 최근 소비자들은 식물성 또는 케토(KETO) 식단을 선호하며닭가슴살, 단백질 음료 등과 같은 식품이 아닌 겉보기는 일상식과 같은 소비자의 니즈가 강화된 간편식을 찾고 있다. 일상식 같은 Health and........................+
