전 세계적인 육류 수요 증가에 따른 식품 안전, 환경 부하 및 동물 복지 문제를 해결하기 위해 하이드로겔 기술이 유망한 플랫폼으로 부상하였다. 하이드로겔은 우수한 생체 적합성과 조절 가능한 물리·화학적 특성을 지녀 육류 산업의 고도화를 이끌 핵심.........................+
‣ 지속가능한 식품선택을 위한 소비자 행동
현대의 농식품 체계는 전 세계 온실가스 배출량의 약 3분의 1을 차지하며 기후 변화의 주요 원인으로 지목되고 있다. 현재의 건강하지 못한 식습관은 인류의 건강뿐.........................+
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Transforming Food Systems through the Convergence of FoodTech, Health, and Sustainability
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