미국 내 단백질 시장은 동물성 단백질부터 식물성 대체 단백질까지 다양한 제품군을 가지며, 2024년 기준 약 1,114억 달러 규모이고 2028년까지 연평균 1.9% 성장률을 기록할 것으로 전망한다. 전체 인구의 약 90%가 동물성 단백질을 정기적으로 섭취하고 40%이상은 식물성 단백질도 식단에 포함한다. 이러한 점은 앞으로 동물 대체 단백질 트렌드가 이끌 수 있다는 점도 시사 ..................+
오메가-3 지방산은 심혈관계 보호, 염증 완화, 인지 기능 향상 등 다양한 건강 효능으로 인해 기능성 식품 시장에서 핵심 소재로 부상하고 있다. 특히 EPA와 DHA는 노화, 만성질환, 뇌신경 건강과 관련된 연구에서 꾸준히 긍정적 결과를 보이며, 전 생애주기에 걸친 섭취의 중요성이 강조되고 있다. 그러나 기존의 어유 기반 공급 방식은 해양 생태계 교란, 중금속 축적 우려, 기후 ..................+
‣ 식품 보충제와 기능성 식품, 맹신은 금물! 꼭 알아야 할 '숨겨진 위험'
[한국식품위생안전성학회]
제3회 식품안전과학 심포지엄
2025. 7. 10(목) 1:30-5:00
오뚜기 중앙연구소
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2025. 9. 11(Thr)–12(Fri)
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